摘要：独具特色的杭州【港焙】西点烘焙蛋糕培训学校符合现如今的市场需求更好地为人们提供了目前需要的服务。通过杭州【港焙】西点烘焙蛋糕培训学校内部大量专业性知识讲解人们可以更加深入的体会到西点烘焙蛋糕制作的各个环节有多么复杂繁琐,也可以在杭州【港焙】...
独具特色的杭州【港焙】西点烘焙蛋糕培训学校符合现如今的市场需求更好地为人们提供了目前需要的服务。通过杭州【港焙】西点烘焙蛋糕培训学校内部大量专业性知识讲解人们可以更加深入的体会到西点烘焙蛋糕制作的各个环节有多么复杂繁琐,也可以在杭州【港焙】西点烘焙蛋糕培训学校进行真实学习之后更好的动手操作,进行各方面的技巧了解懂得如何将西点烘焙蛋糕制作转化为自己所能接受的各种技巧更好的对自己的生活进行完美提升。
独具特色的授课方式的优势
独特的外型气质深深的吸引着每个西点烘焙蛋糕爱好者,大量的手工塑造也成就她的价值。
产品配方,学习过程中可全部教给学员,学员在老师的指导下能够很快地掌握制作要领,并做出特色产品。
急胀挺发:制品内部的气体受热膨胀,制品体积随之迅速增大。
饼干类:手指饼干南瓜子仁曲奇蔓越莓饼干等约个品种
饼干类:蛋黄小点果味酥南瓜饼蛋黄酥奶酪曲奇原味曲奇(酥口感)葱香咸味曲奇蔓越莓曲奇芝麻条辣松曲奇等各类塑形饼干
将水和糖煮沸至°C。
将巧克力以平底深锅隔水加热至半融状态。
将可可块可可脂白糖混合,放置少小时,使它们完全融合。变成滑腻的液体后,在台子上将其摊开,进行调温。这个过程会使巧克力既有固体时爽脆的嚼劲又有溶化后丝滑的口感。
将奶油切块,并用锯齿刀将巧克力切碎。
将发酵好的面团取出挤上沙拉酱,入炉以上火℃下火℃的温度烘烤分钟,熟透后出炉。
将吉利丁片挤干水分,放进加热的糖和牛奶中搅拌,再加入黑巧克力液,至溶解,晾凉,加入打发好的奶油,拌匀;
将百香果切成半,用小汤勺将果肉挖出,将果肉筛选,以得到g的果汁。
将果汁煮沸。
将所需材料准备好。
将炒好的绿豆馅弄成同样大小的团
将泡的绿豆捞出放入蒸锅中
将造型好的面团表面粘上椰丝馅。
将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中,切拌均匀
将蛋白霜混入糖粉杏仁粉蛋白和着色剂等混合好的材料中,轻轻拌合所有材料,勿让面糊打发膨胀。
将煮至°C的糖浆缓缓倒入打发的蛋白霜中。
将蒸好的绿豆倒入平底锅中用锅铲按压
将蒸锅盖上盖插电蒸半个小时左右
将慕斯液装入冷藏后的模具,冷藏小时以上;
