摘要：我想很多酒店从业人员都有过亲身体会，在酒店里时常看到领导人万分忙碌的身影，他们或者是在审阅文件，或者是在为部门负责人安排工作，除此之外，经常忙于会议之中。他们整天陷入“会山会海”中，还美其名曰“开会开会，一开就会。”很多酒店领导人还热衷于收...
我想很多酒店从业人员都有过亲身体会，在酒店里时常看到领导人万分忙碌的身影，他们或者是在审阅文件，或者是在为部门负责人安排工作，除此之外，经常忙于会议之中。
他们整天陷入“会山会海”中，还美其名曰“开会开会，一开就会。”很多酒店领导人还热衷于收集报表。不管这种报表酒店是否需要、目的是什么，别人有的我也一定要有。好像如果不让下属开会、要报表、指派工作就不能够体现自己领导的地位似的，这些现象让在酒店行业里可谓是屡见不鲜。
因此这些种种现象，在外人看来似乎是我们酒店的管理者负责的态度，每天都在忙碌之中。但是，其实对于我们酒店从业人员来说大家心里都很明白，这些工作其实很大一部分都是属于无用的范畴，而这些所谓的管理者，也并没有管理好酒店，更有甚者出现过度管理。
管理过度在快速发展的中小酒店中经常见到的现象，比如说其内部组织架构并不适用于其规模，再比如制度上太过于注重形式，还有事件处理的流程诸多不够简化......
我们都知道，再酒店的成长发展过程中，工作内容越来越多也越来越繁杂，业务板块也越来越复杂，当现行很多酒店在推行所谓的精细管理的时候，无疑解决了很多繁琐的程序，让工作变得流畅了。
但不能就此忽略主观上的人在其中所起到的作用，酒店发展过程中以人为本才是酒店经营管理的基础。而在实际工作中，精细管理怎样达到管理上的平衡，掌握好管理的度，也是很多酒店面临的一个问题。
我对中小酒店面临的管理过度问题做了一个总结归纳，概括起来一般有以下几种情况。
我相信很多酒店其内部都有自己的一套管理体系，体系中包含的种类各不相同，例如采购管理、安全管理、环境管理、服务管理、财务管理、营销管理、酒店文化等酒店经营管理等方方面面。看似覆盖面广泛，其实常常只是摆设，就是因为管理制度过于复杂、对于酒店规模来说并不适用，理论化而无法有效得到应用。
因此我个人认为，但凡没有上百号员工的酒店，其制度都不要太复杂，过于复杂的组织架构，对于酒店管理并不见得是好事，这种情况就属于制度管理上的过度。
当下，细节管理、精细化化管理经常被酒店管理人员挂在嘴边，也对此制定了一系列的“监督”制度（其实更多的是惩罚）似乎制定了最严格的标准和制度，就可以提升工作效率，解决一切问题了，但事实真的是如此吗？
这边我举个很实在的例子，凤凰卫视曾经在一期节目中遇到这样的一件事：一家酒店为杜绝员工因上厕所而降低生产效率，就特别规定了女工上厕所的时间和频率，超出“规定”就要狠狠扣款。这样的“规范管理”就是管理过度最浅显、直观的一个表现，让员工对酒店的印象特别不好，更严重影响到员工的工作积极性。
很多酒店不断尝试、不断放弃各种管理时尚，今天实施6S管理，明天搞全面质量管理，后天做流程改造，然后又去做六西格玛、杠杆管理、质量体系认证、ERP等，更有甚者直接就把几个制度进行叠加，使得酒店内部管理一度陷入混乱，其结果由于过度管理而搞得一团糟。
举个例子，有一位70多岁的老先生，本来是早期肺癌，只需要做一次手术，花费两三万元基本就可以长期生存。但是，医生做完手术后，还是习惯性地把他转给了化疗科，病人免疫力急剧下降，随即肺癌复发并出现脑转移，于是又做了伽马刀手术，结果导致了更大范围的肿瘤转移。由于医生的过度治疗，老先生不仅花费了30多万，而且踏上了不归路。
云上客专注酒店、餐饮、沐足智慧管理系统14年，经过多年行业沉淀，认为对于酒店的管理，最应该注重的是适应性管理，指定适合自己酒店规模以及发展脚步的制度，注重员工的培养，加强管理者的不断学习，才是酒店经营可持续发展之路。
