摘要：近些年我们食谱当中的坚果越来越丰富，比如鲍鱼果、山核桃、美国大杏仁、腰果、夏威夷果基本上大家都吃了个遍。其中夏威夷果因为其坚硬的外壳，特殊的味道给人留下了深刻的印象。那么夏威夷果真的是夏威夷的吗？夏威夷果的营养价值又怎么样呢？吃夏威夷果需要...
近些年我们食谱当中的坚果越来越丰富，比如鲍鱼果、山核桃、美国大杏仁、腰果、夏威夷果基本上大家都吃了个遍。其中夏威夷果因为其坚硬的外壳，特殊的味道给人留下了深刻的印象。那么夏威夷果真的是夏威夷的吗？夏威夷果的营养价值又怎么样呢？吃夏威夷果需要哪些注意事项呢？今天我们就来聊聊夏威夷果的前世今生！
机器打缝的夏威夷果
夏威夷果原名澳洲坚果，原产地是澳大利亚的昆士兰州和新南威尔士州，是澳大利亚土生土长的坚果。只是因为偶然被作为防风树种被引种到夏威夷，当地人发现这种树的果子味道很不错，逐渐流行开来。夏威夷又是度假胜地很多游客在夏威夷吃到了澳洲坚果，所以都把这种坚果叫夏威夷果。除了夏威夷果其实澳洲坚果还有别的名字，比如：澳洲核桃、昆士兰坚果、巴布果等等。
夏威夷
夏威夷果被称为坚果之王，价格昂贵有着非常高的经济价值，所以在全世界的种植范围也逐年扩大。根据2013年的数据，全球年产量为3.8万吨，20多个国家在种植夏威夷果。主要产地有中国、澳大利亚、南非、肯尼亚、危地马拉、美国，也就是说我们吃到的夏威夷果可能来自世界各地，更可能是Made in China的，因为目前中国的种植面积世界第一，2014年中国的种植面积约为全球种植面积的一半。
我们国家的夏威夷果主要生产自云南、广西和贵州，其中云南生产的夏威夷果最多，2013年占全国总产量的78.1%。也就是说你吃到的夏威夷果更可能是云南夏威夷果。
剥开的夏威夷果
既然夏威夷果被誉为坚果之王，价格又这么贵，营养价值如何呢？其实夏威夷果和其他很多坚果一样主要营养成分为脂肪，不过你可以理解为好脂肪。
1、富含“好脂肪酸”
夏威夷果的脂肪含量高达78%以上，明显高于其他坚果，所以夏威夷果吃起来很香，果仁也很细腻，还有一种类似奶油的清香。夏威夷果的脂肪主要以不饱和脂肪为主，特别是油酸的含量占到总脂肪含量的65%左右。中国人的饮食当中是比较容易缺乏油酸的，吃夏威夷果可以作为补充，油酸也是橄榄油当中的主要营养成分。
油酸可以提高我们血液好胆固醇的水平，降低坏胆固醇的水平，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。另外还能降血脂，降低血小板的黏性，预防血栓。具有一定的保健价值。
2、富含矿物质
夏威夷果富含：钾、镁、磷、钙、铁、锰、锌等多种对人体有益的矿物质，对于骨骼健康，镇静安神，有着积极的作用。
夏威夷果糕点
因为夏威夷果果壳非常的坚硬，很难打开，所以目前市售夏威夷果主要是通过机器打口然后在用小工具拧开。这样就增加了果仁和空气接触的机会容易腐败变质。如果果仁的颜色变深，或者吃起来有哈喇味说明已经变质，不能再吃了。尽量选择小包装的夏威夷果，开袋之后尽快吃完。
其实除了我们经常在超市见到的那种剥开就吃的夏威夷果，现在夏威夷果有很多种吃法，比如做成夏威夷果饮品、糕点、冰激凌、罐头、糖果等，有机会大家可以去尝尝。
夏威夷果虽然很好吃，脂肪也是对人体有益的好脂肪，但是毕竟是脂肪，如果吃的量实在是多也会肥胖，当人这只会出现在少数土豪身上，毕竟夏威夷果价格还是比较高的。
我是营养讲师肖峰，关于营养的话题曾经讲过300多场，如果我的分享能给大家带来帮助我会深感欣慰，如果能关注我那就更欣慰啦~
