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寻味上饶!这些地道的上饶小吃,你都品尝过吗?

2022-09-16 06:40:35 3727

摘要:上饶·小吃就地取材风味独特舌尖上的滋味会随时间消逝但味蕾感受过的美好却永远令人回味尝过上饶最地道的风味吃懂美食里的风土人情才不白来一趟上饶小吃地图灯盏粿因外形呈灯盏状而得名。外皮由大米制成,中间添馅,馅料有新鲜香菇、鲜猪肉、豆芽、竹笋等,大...

上饶·小吃

就地取材

风味独特

舌尖上的滋味会随时间消逝

但味蕾感受过的美好却永远令人回味

尝过上饶最地道的风味

吃懂美食里的风土人情

才不白来一趟

上饶小吃地图

灯盏粿

因外形呈灯盏状而得名。外皮由大米制成,中间添馅,馅料有新鲜香菇、鲜猪肉、豆芽、竹笋等,大火蒸半小时左右即可食用。看一眼赏心悦目,吃一口嫩滑醇香。

清明粿

清明粿在工艺上也有类似麻糍之处。这种点心质感滑糯、糯韧绵软,看上去油绿如玉,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

饭麸粿

籼米蒸熟的饭坯用木槌捣成蓉,搓成球状,便成饭麸粿。用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸粿,加入豆芽、芋头、香菇等料一道煮熟,汤鲜味美,顺滑可口,具有浓郁的信州风情

上饶鸡腿

跟着火车风靡全国,正宗的上饶鸡腿生产工艺极其复杂,包括卤制、烘烤、入味、删选登诸多环节,通常完成这一过程需时36小时以上。

横峰油子粿

横峰是油茶之乡,油炸食品繁多。柚子过是用一种特制的油子粿勺装好主浆和包菜馅,放入油锅中高温炸成。制作简单,但味道特别,香、咸、辣、酸数味俱全。

麻糍粿

蒸上一锅糯米,把热腾腾的糯米饭倒进特制的石缸中,大家左一锤右一锤把它们捣烂,然后揉成团,一个个胖乎乎的麻糍粿就出炉了。

将麻糍平铺在刚炸好的油条上,撒上白糖和熟芝麻,香脆可口,老少皆宜。

廿四都糖糕

廿四都糖糕,相传为南宋时期老百姓为慰问抗金宋兵而制。它色泽枣红,营养丰富,蒸、煎、炸均可。香软而不甜腻,甜蜜的滋味像红玫瑰般在舌尖绽放,在心头盛开。

糯米籽糕

糯米籽糕是婺源传统特色小吃。用糯米、五花肉、鸡蛋等原料制成,吃起来口感丰富,肥而不腻,香气扑鼻。

铅山烫粉

来上饶怎么能没吃过铅山烫粉?

粗粉白白嫩嫩,吃在嘴里滑溜溜,香而不腻,清爽滑口。再来根油条,早餐必备

广丰羊肉粉

一碗鲜香热辣的羊肉粉,是广丰人整个秋冬温暖的源头。正宗的广丰羊肉粉选料上乘,做法考究。吃上一口,羊肉的嫩、粉丝的滑、冬笋的脆爽、汤汁的鲜美,都在口腔里翻滚。

弋阳年糕

有1200多年的历史,是驰名中外的年糕极品。以当地独有的大禾谷作原料,经“三蒸二百棰”工艺后,制作出的年糕洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不黏不腻。

五都清汤

皮由手工擀制,清汤的馅则是由刀背打出来的。汤锅里一滚便起锅,晶莹剔透的皮、鲜美无比的馅、柔嫩滑爽的口感,都让人欲罢不能。

Tips:会懂会吃,来上饶

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来源:乐行走

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